Tilberedning:
trekk fisken i ca.10 min. rens og del
fisken i biter. bacon skjæres i terninger og stekes.
skjær purreløken i biter/ringer.
smelt smør og rør i hvetemel. spe med melk/
melk-fiskekraft. kok et par minutter. tilsett salt, pepper,
muskatnøtt og sennep. avkjøl sausen litt. skill eggene og rør
plommene i sausen. vend i fiskebiter, bacon og purre. stivpisk
eggehviten og vend den forsiktig i røren.
ha gratengen i smurt ildfast form.
om ønskelig, dryss på kavringstrø.
stekes ved 200 grader i 40-45 min.
serveres med smeltet smør, revne gulrøtter og
poteter.
|